课题研究记录表（2024.9）
课题题目 |
多级实践基地为依托的“田园STEAM”课程开发研究 |
课题类别 |
苏州规划 |
立项编号 |
2021/X/02/015/03 |
出席对象 |
张伟、龚晓峰、俞霞、田鸣鸣、沈叶、苏伟、陶丽珏、严甜甜、龚雅 |
地点 |
会议室 |
时间 |
2024年9月10日 |
研究主题 |
中秋之月饼制作 |
所要解决问题 |
1.设计项目化学习方案 |
研究方法 |
资料搜集，实践反思 |
过 程 与 思 考 记 录 |
1. 项目主题完成了学习方案，落实了学习任务 2. 月饼现场制作 思考：就本项目推进的过程中，由于场地的原因，学生的参与面不广，如何解决场地与学生人人参与的问题。解决方法：制作现场视频，学生通过视频学习制作，在家长的带领下进行操作实践。 |
获 得 的 主 要 结 论 |
1.教师知识储备专业能力不足。进入课程开发实践过程中发现很多知识自己不懂，需要指导学生开展动手实践和亲历研究，需要从原本熟悉的单学科知识体系中跳出来，按跨学科学习的要求去设计、实施、评价，需要和其他学科教师合作完成教学任务，教师面临诸多调整所以提高教师理论修养，转变教育理念，创新教学实践仍然是推进课程改革的重要保证。 |
物化成果 |
学习方案 |
中秋文化之品月项目化学习方案
一、项目背景与目的
月饼作为中国传统文化的重要组成部分，承载着团圆、和谐与美好的寓意。通过项目化学习的方式，学生可以深入了解月饼的历史、文化、制作工艺以及背后的科学原理，同时培养批判性思维、创新能力、团队协作能力等综合素养。
二、项目核心知识
历史文化知识：月饼的起源、发展历程、地域特色及象征意义。
科学知识：月饼的制作材料（如面粉、油、糖、馅料等）及其营养价值；月饼的烘焙原理及过程。
艺术与设计：月饼的包装设计、图案设计、色彩搭配等。
社会实践：月饼的市场调研、成本分析、销售策略等。
三、项目实施步骤
1.入项活动
发布项目驱动性问题，如“如何制作一款既美味又具有创新性的月饼？”或“月饼的文化传承与现代创新”。
2.组织学生分组，确定各小组的研究方向和任务分工。
知识建构
搜集资料：学生利用图书馆、网络等资源，查阅月饼的历史、文化、制作工艺等相关信息。
专家讲座：邀请糕点师傅、文化学者等为学生进行专题讲座，深入讲解月饼的各个方面。
3.实践探索
制作月饼：学生亲手制作月饼，体验从选材、配料、搅拌、成型、烘焙到包装的整个过程。
创意设计：鼓励学生发挥创意，设计独特的月饼造型、包装和口味。
成果展示与评价
各小组展示自己制作的月饼及研究成果，包括月饼样品、研究报告、PPT展示等。
组织学生、教师和专家进行评审，从创新性、美观性、口感等多个方面进行评价。
四、项目成果与反思
成果展示：通过项目化学习，学生不仅能够制作出美味的月饼，还能深入了解月饼的文化内涵和科学原理，提高综合素养。
反思总结：在项目结束后，组织学生进行反思总结，分享学习心得和体会，提出改进意见和建议。
五、注意事项
安全第一：在制作月饼的过程中，要注意食品安全和卫生，确保学生的安全。
团队合作：鼓励学生相互协作，共同完成任务，培养团队协作精神。
创新实践：鼓励学生大胆创新，不拘泥于传统做法，尝试新的制作方法和口味。
通过项目化学习的方式研究月饼，不仅能够让学生深入了解传统文化，还能培养他们的创新思维和实践能力，为他们未来的学习和生活打下坚实的基础。
